水潤餅，新竹獨有的名產，一般在城隍廟周圍攤販販售，還被當作2016年市府伴手禮。其實，水潤餅這個名字還是我公公取的呢！猜想是因為剛出爐時非常鬆軟，如同水一般地入口即化，才這麼取的吧！有人說像古早味的「鹹光餅」，每當農曆七月的新竹城隍祭，會掛在神明的脖子上給大家取用，所以又稱「平安餅」。

水潤餅的原料非常單純，水、麵粉、糖、鹽，和少許的辛香料提味，沒有防腐劑及其它的添加物。在常溫下，第二天會開始會變得有點硬，放到第四天可能會開始發霉。因為保存期有限，所以都會請客人趁鮮食用，而且也都是現做現賣。

原本的銷量很固定，但自從食安問題及素食人口增加，來買及詢問的人日漸增多。家裡除了水潤餅之外，還有傳統的粿、糕、麵龜、米龜、壽桃等等，舉凡小孩子的滿月、收涎，老人家的生日，宫廟的拜拜，女兒的出嫁，都會用到我們家的產品。甚至，有客人來只買我們自家做的，如果是批貨來賣的就不要，因為我們用的食材都是天然的，又沒有化學添加物，雖然好吃卻無法保存很久，因此這個行業已經在沒落了。

《菩提道次第廣論》的「深信業果」中提及：「諸邪見者，謂器世間，所有第一勝妙生源悉皆隱沒，諸不淨物乍似清淨……」很感謝公公、婆婆當初的用心，以及大伯願意承接家業，雖是小小店舖，卻繼續堅持用傳統方式來製作食品。水潤餅外觀可能不是很顯眼，卻是清淨之物，讓人吃了可以很放心，其實原物料越單純，越能顯發食物的本質美味。

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