趁著周末回台中娘家，友人知我愛喝咖啡，說要帶我到一家「不一樣」的咖啡館。近來台灣咖啡館林立，喝咖啡似乎成了全民運動，甚至走進便利商店，就可以買到一杯熱騰騰的咖啡，友人說的「不一樣」有何新鮮？

咖啡館就在台灣大道二段與東興路口，其實與我娘家相距不遠。盤腿坐著，聆聽古琴、欣賞字畫……這家咖啡館，整體氛圍的確很「不一樣」。聽說這裡的咖啡豆，從靜置發酵到烘焙，都聽古琴大師袁中平彈奏的曲子；透過琴音產生的能量，讓咖啡豆淺淺烘焙即臻佳境，以保留住果實中的果酸及酵素，所以咖啡因非常低，喝起來像茶一樣，卻仍可以舒緩壓力，放鬆心情，即使晚上飲用，也不用擔心睡不著，反而有助眠效果。

另一個「不一樣」，是這裡的咖啡師除了要會泡咖啡外，也要熟讀中醫典籍，才能跟顧客分享喝咖啡的文化與意趣；另外，也要天天練功，學會站樁，好讓沖泡咖啡時，下半身保持穩固，沖泡出來的咖啡也才有力道。

這天，咖啡館的創辦人正好在現場，他輕晃著玻璃瓶中剛煮好的咖啡，在暈黃燈光的照射下，咖啡透著一種晶亮。他將咖啡倒在寬口的白色小瓷杯裡，其色澤：「清透、澄澈、乾淨」，喝下的第一口，不是熟悉的苦澀，而是一種不曾體驗的甘芳口感，淡淡的花香在舌根與鼻腔之間縈繞，口腔裡甘甜清香，竟然會口齒生津。

這家之所以名為「丹溪人文咖啡館」，即因古代「金元四大醫家」中集大成的朱丹溪，他是中醫「滋陰派」的創始人，主張「酸甘化陰」，以淺火候烘焙的咖啡豆，最能留住果酸及回甘生津，完全符合「滋陰派」的中醫理論。

這裡的成員學習《菩提道次第廣論》，他們希望以實際行動實踐日常師父倡導的愛護環境、愛護眾生的理念。這個午後，感謝友人帶我到這裡，享受一種與世隔絕的寧靜……

餐廳資訊
店名：丹溪人文咖啡館
地址：台中市西屯區東興路三段416號
電話：(04)2320-8256
營業時間：10:30－19:00（週一公休）
網站：丹溪人文咖啡館
粉絲專頁：丹溪人文

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