福智嘉義學員蘇晉加，家裡過去是嘉義鹿草地區，以慣行方式種美濃瓜數一數二的佼佼者。幾年前，他毅然決然卸下工程師身分，回鄉與父母一同從事農業工作。不過他想生產的，是有機農產品。

慣行農作與有機農作的方式大相逕庭，過去的經驗無法直接套用，在遭遇諸多困難的同時，蘇晉加也認識了不少相當支持他的廠商與朋友，里仁公司便是其中之一。

偶然間，蘇晉加得知里仁公司除了推廣有機蔬果、少或無添加食品、環保用品、本土農業外，也致力於「保種計畫」——透過有意識地保存好的種子，讓後代子孫有機會享有好的品種。其中一個曾在台灣出現，當時已消失的本土種，便是黃皮香瓜。於是蘇媽媽馬上委託相熟的合作社幫忙找，花了六個月，總算找到純種的黃皮香瓜種子。

為了讓這個種子能一直延續下去，即便這款黃皮香瓜在市場上消失已久，甚至很少人有種植經驗可以分享，蘇家仍不畏高風險，堅持闢出一片田地，親手栽下黃皮香瓜。

用有機的方式栽種水果本來就很困難，遇上香瓜這類「產值低、高損耗、費時相對長」的品項，更是難上加難。雖然蘇爸爸是當地種香瓜數一數二的農友，然而慣行農法中辨認香瓜是否可以採收的標準，與有機種植完全不同。若以有機方式栽種，卻依照慣行農法的標準——聞到瓜果香氣再採收，瓜果早已過熟，根本無法順利交貨。

除了判別標準遇到的瓶頸，如何培育出好的外表也是另一個大難題！蘇家第一次種植黃皮香瓜是直接種在土壤上，日曬不均勻使產出的香瓜在甜度、色澤、外型上落差太大，日曬足那一面的顏色飽和、甜度相對均勻，日曬不足、靠近土壤的那一面顏色較淡，也較不甜。

儘管種植過程困難重重，蘇家人憑著一份堅持和想要幫助他人的心，終於在今年，透過攀藤的方式，種出又大又美的黃皮香瓜，成功在里仁店上架。

黃皮香瓜雖然不如美濃瓜那般，一入口就甜入人心，但它的清甜與香脆，反而與濃郁的果香相得益彰，令人耳目一新。

蘇媽媽說，種植黃皮香瓜，不是為了賺錢，而是想傳遞一份心意——除了喚醒許多長輩們的兒時回憶，也希望沒看過黃皮香瓜的年輕一輩，能品嚐到過去曾在台灣紅極一時的黃皮香瓜，用最純淨無染的方式與眾人的努力，真正將這一段輝煌的黃皮香瓜歷史，代代傳下去。

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